Resep nasi nasi dadar sambal ceker yang perlu Anda coba

Posted on by

Resep nasi nasi dadar sambal ceker yang perlu Anda coba

Bahan-bahan

Untuk Nasi Dadar (Coconut Rice Crepes)

  • 2 cangkir nasi melati
  • 1 cangkir santan
  • 1 gelas air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ekstrak pandan (opsional)
  • 2 telur kocok (untuk crepes)
  • Sejumput kunyit (untuk warna, opsional)
  • Daun pisang atau wajan non-stick (untuk memasak)

Untuk Sambal Ceker (saus cabai kaki ayam)

  • 500g kaki ayam, dibersihkan
  • 5-6 paprika cabai merah (sesuaikan sampai selera)
  • 3-4 Cabai Mata Burung (untuk Panas)
  • 1 bawang sedang, potong dadu
  • 2 cengkeh bawang putih, cincang
  • 1 sdt pasta jahe
  • 1 sdm pasta asam
  • 2-3 sdm gula aren (untuk menyeimbangkan)
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • 1-2 cangkir kaldu ayam (untuk memasak kaki ayam)

Untuk hiasan

  • Daun ketumbar segar
  • Wedges jeruk nipis
  • Bawang merah goreng

Persiapan Nasi Dadar

  1. Bilas dan rendam nasi

    Mulailah dengan membilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Rendam nasi selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan.

  2. Masak nasi

    Dalam penanak nasi, campurkan nasi yang direndam, santan, air, dan garam. Jika Anda menggunakan ekstrak pandan, tambahkan di sini untuk aroma dan rasa yang ditingkatkan. Masak sampai lembut.

  3. Siapkan crepes kelapa

    Setelah nasi matang, biarkan sedikit dingin. Pindahkan sebagian nasi ke mangkuk besar, tambahkan telur kocok dan kunyit untuk warna. Aduk sampai Anda mendapatkan adonan halus.

  4. Memasak crepes

    Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, mengumumkannya dengan sedikit minyak atau menggunakan daun pisang untuk mencegah lengket. Tuang sendok adonan beras ke dalam wajan, berputar -putar untuk menyebarkannya secara merata. Masak selama 3-4 menit per sisi sampai agak keemasan. Ulangi proses ini sampai semua adonan digunakan.

Persiapan Sambal Ceker

  1. Siapkan Kaki Ayam

    Rendam kaki ayam yang dibersihkan dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, lalu singkirkan dan sisihkan sedikit dingin. Potong mereka untuk menghilangkan kuku jika perlu, dan sisihkan.

  2. Membuat pasta sambal

    Blender cabai merah, cabai mata burung, bawang, bawang putih, dan pasta jahe bersama -sama sampai Anda mencapai konsistensi yang baik.

  3. Masak sambal

    Dalam wajan besar, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Tambahkan pasta sambal dan tumis selama sekitar 5-7 menit, aduk terus sampai minyak terpisah dari pasta.

  4. Menggabungkan kaki ayam

    Tambahkan kaki ayam yang disiapkan ke dalam campuran sambal. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan pasta asam dan gula aren, dan aduk rata. Bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan ini mendidih dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit, memungkinkan rasa berbaur dan kaki ayam menjadi empuk.

  5. Menyelesaikan sambal

    Jika sambal menjadi terlalu tebal, Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak kaldu ayam sampai Anda mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.

Perakitan hidangan

  1. Laying the nasi dadar

    Ambil krep nasi kelapa dan letakkan rata. Sendok sejumlah besar Sambal Ceker ke satu sisi crepe. Lipat dengan hati -hati untuk membungkus isian.

  2. Porsi

    Tempatkan Nasi Dadar yang terisi di atas piring. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan bawang merah goreng untuk tekstur dan rasa tambahan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di samping untuk menendang zesty.

Tips untuk Nasi Dadar Sambal Ceker yang sempurna

  • Menyesuaikan level rempah -rempah: Kustomisasi kepedasan Sambal Ceker Anda dengan meningkatkan atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan. Untuk versi yang lebih ringan, lepaskan benih dari cabai.

  • Menyempurnakan crepes: Untuk mencapai crepe yang sempurna, pastikan wajan Anda dipanaskan secara memadai sebelum menuangkan adonan. Ini memastikan bahkan memasak dan mencegah lengket.

  • Bahan berkualitas: Gunakan santan berkualitas tinggi untuk rasa dan krim yang kaya. Rempah -rempah segar juga meningkatkan rasa keseluruhan.

  • Membuat ke depan: Anda dapat menyiapkan sambal sebelumnya. Ini dapat bertahan di lemari es selama beberapa hari, memungkinkan rasa semakin dalam.

  • Pasangan makanan: Dish ini berpasangan indah dengan sayuran kukus atau salad ringan untuk menyeimbangkan kekayaan sambal.

Catatan tentang signifikansi budaya

Nasi Dadar dan Sambal Ceker adalah hidangan tradisional yang mencerminkan kekayaan masakan Indonesia, yang dikenal karena rasa yang berani dan bahan -bahan yang beragam. Nasi Dadar, dengan crepes yang indah dan nasi kelapa aromatik, memberi penghormatan kepada warisan budaya hidangan beras, sementara Sambal Ceker adalah pelukan makanan jalanan yang dicintai, menampilkan kecenderungan lokal untuk saus yang semarak yang melengkapi berbagai protein.

Hidangan ini tidak hanya memenuhi hasrat untuk pedas dan gurih tetapi juga memiliki tempat yang penting dalam pertemuan dan perayaan. Pembagian makanan adalah landasan budaya Indonesia, menjadikan ini hidangan yang fantastis untuk keluarga dan makan bersama.

Singkatnya, mencoba Nasi Dadar Sambal Ceker ini tidak hanya tentang menikmati makanan; Ini tentang mengalami permadani yang kaya rasa, tradisi, dan seni kuliner yang ditawarkan hidangan ini. Nikmati keseimbangan rasa sementara Anda menikmati setiap gigitan dari spesialisasi Indonesia yang luar biasa ini.